ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบเป็นขนมไทยที่ทำง่ายมาก

(เมื่อเทียบกับขนมไทยชนิดอื่นๆ)

ทำมาสักพักละ เพิ่งจะมีสติว่าควรจะโพสต์
(หลังจากเปลี่ยนฮาร์ดดิสก์คอม ตอนนี้รูปไปหมดแล้ว เอวัง..)

วิธีทำ
1 ถ้าเป็นแห้วกระป๋อง สุกมาแล้วก็โอเค ถ้าไม่สุกมาก็เอามานึ่งและปอกเปลือก จากนั้นก็หั่นเป็นลูกเต๋า
2 แช่สีแดงสักพัก ให้สีผสมอาหารมันซึมเข้าแห้ว (เราเอาสีผสมอาหารใส่น้ำแล้วแช่ให้ท่วมแห้ว แต่คอยๆคนหน่อย เพราะถ้าเนื้อแห้วมันติดกัน จะไม่โดนสี)
3 เอาแห้วที่แช่สีมาสะเด็ดน้ำ ถ้าแห้วเปียก มันจะไม่ติดกับแป้ง เราเคยทำแบบโง่ๆเมื่อสามสี่ปีก่อน กลายเป็นแห้วต้มสีชมพูมาแล้ว
4 พอแห้วสะเด็ดน้ำดี เอามาคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง แล้วปัดๆเอาเศษแป้งที่เกินออก
(วิธีการจำแป้งคือ ถ้าสุกแล้วเหนียวใสแบบทับทิมกรอบคือแป้งมัน(บางคนเอามาผสมน้ำแล้วใส่ราดหน้า น้ำราดหน้าจะเหนียว แต่บางเจ้าใช้แป้งข้าวโพด) ถ้าสุกแล้วเหนียวขุ่นคือแป้งข้าวเหนียว (เอาไว้ทำบัวลอย)
5 ต้มน้ำ พอน้ำเดือดก็เอาน้องทับทิมลงต้ม พอลอย(แม้จะเห็นว่ามีส่วนที่ขาวๆ เป็นเกล็ดๆอยู่บ้าง แต่ถ้าลอยก็คือสุกแล้ว ตอนแรกเรากลัวไม่สุก แต่พอทิ้งไว้ข้างนอกมันจะสุกแล้ว)
6 เอาใส่น้ำธรรมดา หรือน้ำเชื่อมก็ได้ จะได้ไม่ติดกัน จากนั้นจะเอาไปราดน้ำเชื่อมกับกระทิ แล้วใส่ขนุนก็ได้
7 กรณีใส่ขนุน แม่เราบอกว่า ให้ต้มขนุนกับน้ำเชื่อม มันจะทำให้น้ำเชื่อมหอมขึ้น

จบด้วยประการฉะนี้ (ง่ายจริงๆ พอๆกับบัวลอย แต่บัวลอยต้องปั้น )